Η καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη νατρίου (CMC) είναι ένας αιθέρας κυτταρίνης ποιότητας τροφίμων που παρέχεται ως λευκή έως υπό{0}}λευκή σκόνη, με ελάχιστη καθαρότητα 99,5% και ιξώδες 1.500–4.000 mPa·s. Εξυπηρετεί τους κατασκευαστές τροφίμων που απαιτούν ελεγχόμενη πάχυνση και διαχείριση του νερού.

Τεχνικές Προδιαγραφές

Παράμετρος	Προσδιορισμός
Όνομα προϊόντος	Καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη νατρίου (CMC)
CAS Αρ.	9004-32-4
EINECS Αρ.	618-378-6
Εμφάνιση	Λευκή έως υπό{0}}λευκή σκόνη
Ιξώδες, 1% Διάλυμα	1.500–4.000 mPa·s
Βαθμός αντικατάστασης (DS)	0.7–0.9
Καθαρότητα	Μεγαλύτερο ή ίσο με 99,5%
pH, 1% Διάλυμα	6.5–8.5
Υγρασία	Λιγότερο ή ίσο με 8,0%
Μέγεθος Σωματιδίων	Μεγαλύτερο ή ίσο με 95% έως 80 mesh
Heavy Metals	Λιγότερο ή ίσο με 10 ppm
Μόλυβδος	Λιγότερο ή ίσο με 3 ppm
Αρσενικό	Λιγότερο ή ίσο με 3 ppm
Συνολικός αριθμός πιάτων	Μικρότερο ή ίσο με 500/g
Μαγιά & Καλούπια	Μικρότερο ή ίσο με 200/g
Ε. Coli	Μηδέν/g
Κολοβακτηρίδια	Μηδέν/g
Σαλμονέλα	Μηδέν/25 γρ

Ιξώδες & Επιλογή Δοσολογίας

Απαίτηση σύνθεσης	Προσέγγιση Επιλογής
Καθορισμένο ιξώδες τελικού-προϊόντος	Επιλέξτε τον βαθμό CMC σύμφωνα με το απαιτούμενο ιξώδες της τελικής σύνθεσης
Σταθερή απαίτηση δοσολογίας	Διατηρήστε το επίπεδο δόσης σταθερό και προσαρμόστε τον βαθμό CMC για να φτάσετε στο ιξώδες-στόχο
Διαφορετικοί στόχοι ιξώδους	Συγκρίνετε τους διαθέσιμους βαθμούς CMC μέσω δοκιμών σκευασμάτων πριν επιβεβαιώσετε τον βαθμό παραγωγής
Ανάπτυξη νέας σύνθεσης	Αξιολογήστε τον βαθμό και τη δοσολογία CMC μαζί με βάση την απαιτούμενη συνέπεια και τις συνθήκες επεξεργασίας

Λειτουργική Απόδοση

Πύκνωση

Το CMC δημιουργεί ιξώδες σε υδατικά σκευάσματα τροφίμων και χρησιμοποιείται όταν απαιτείται ελεγχόμενη αύξηση της συνοχής.

Δέσμη νερού

Το CMC δεσμεύει το νερό μέσα στη σύνθεση και υποστηρίζει τον έλεγχο της υγρασίας σε προϊόντα όπου η κατανομή του νερού επηρεάζει τα χαρακτηριστικά υφής ή αποθήκευσης.

Εναιώρημα

Το CMC βοηθά στη διατήρηση της κατανομής των διασκορπισμένων συστατικών σε κατάλληλες υγρές και ημι{0}}υγρές συνθέσεις.

Σταθεροποίηση κατεψυγμένων τροφίμων

Στο παγωτό, στους πάγους νερού και στους κυματισμούς, το CMC συμβάλλει στη διατήρηση της υφής, στον-έλεγχο των κρυστάλλων του πάγου, στην πιο αργή τήξη και στην αντίσταση στο στάζει.

Αντιστοίχιση Εφαρμογών Τροφίμων & Συνθέσεων

Άμεσα προϊόντα

Το CMC είναι κατάλληλο για σκόνη και στιγμιαία σκευάσματα όπου απαιτείται ταχεία ανάπτυξη ιξώδους μετά την ανασύσταση, συμπεριλαμβανομένων των ροφημάτων σε σκόνη.

Παγωτό & Κατεψυγμένα Επιδόρπια

Το CMC μπορεί να ληφθεί υπόψη όταν η φόρμουλα απαιτεί έλεγχο του σχηματισμού κρυστάλλων πάγου-, διατήρηση της υφής, τήξη και στάζει κατά την αποθήκευση και το σερβίρισμα σε κατάψυξη.

Σάλτσες & Σάλτσες για Σαλάτες

Το CMC εφαρμόζεται σε σάλτσες ντομάτας και σάλτσες σαλάτας όπου η ανάπτυξη του ιξώδους, η δέσμευση του νερού, η ταχεία διάλυση και η ανοχή σε συνθήκες χαμηλού-pH σχετίζονται με τη σύνθεση.

Αναψυκτικά

Το CMC μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε αναψυκτικά χαμηλών-θερμίδων για να προσφέρει αίσθηση στο σώμα και στο στόμα και να βοηθήσει στην αναστολή του σχηματισμού δακτυλίου γεύσης-ελαίου.

Προϊόντα Αρτοποιίας

Το CMC χρησιμοποιείται σε μείγματα κέικ και μείγματα ζύμης όπου η εναιώρηση των συστατικών, η κατανομή, η διατήρηση της υγρασίας και η απόδοση του προϊόντος αποτελούν ζητήματα της σύνθεσης.

Ποιοτικός έλεγχος ποιότητας τροφίμων

Έλεγχος Αιθεροποίησης

Οι συνθήκες αντίδρασης ελέγχονται κατά τη διάρκεια της καρβοξυμεθυλίωσης για να διατηρηθούν τα απαιτούμενα χημικά χαρακτηριστικά και το καθορισμένο εύρος ποιότητας CMC.

Έλεγχος καθαρισμού

Το προϊόν καθαρίζεται μετά την αιθεροποίηση για την απομάκρυνση των υπολειμμάτων αλάτων και την αντίδραση από-προϊόντα και τη διατήρηση της καθορισμένης καθαρότητας.

Έλεγχος στεγνώματος

Οι συνθήκες στεγνώματος ελέγχονται για να επιτευχθεί το απαιτούμενο επίπεδο υγρασίας και να διατηρηθεί σταθερός ο χειρισμός της σκόνης κατά την αποθήκευση και τη μεταφορά.

Έλεγχος Φρέζας & Κοσκινίσματος

Το αποξηραμένο CMC αλέθεται και κοσκινίζεται για να καθοριστεί η καθορισμένη κατανομή μεγέθους σωματιδίων-και τα σταθερά χαρακτηριστικά σκόνης πριν από τη συσκευασία.

Τεκμηρίωση Προϊόντος & Προμήθεια Εξαγωγών

Τεχνικά Έγγραφα

Τα TDS και SDS είναι διαθέσιμα για αξιολόγηση προϊόντων, αναθεώρηση σκευασμάτων και τεκμηρίωση εισαγωγής.

Έγγραφα ποιότητας

Το COA μπορεί να παρασχεθεί με τις ισχύουσες πληροφορίες παρτίδας όταν απαιτείται για την εισερχόμενη ποιοτική επιθεώρηση.

Σήματα συσκευασίας & αποστολής

Το CMC είναι συσκευασμένο σε συσκευασία -ποιότητας τροφίμων με αναγνώριση προϊόντος, αριθμό παρτίδας και καθαρό βάρος. Τα σήματα αποστολής εξαγωγής και οι συγκεκριμένες ετικέτες{2}}προορισμού μπορούν να κανονιστούν σύμφωνα με τις απαιτήσεις του αγοραστή.

Πρόσθετα Πιστοποιητικά

Μπορούν να παρέχονται συγκεκριμένα πιστοποιητικά-ποιότητας ή αγοράς- όταν ισχύουν για την αγορά προϊόντων και προορισμού.

FAQ

Ε: Μπορώ να ζητήσω ένα δείγμα πριν κάνω μια μαζική παραγγελία;

Ναί. Μπορούν να ζητηθούν δείγματα για δοκιμές σκευασμάτων και εσωτερική αξιολόγηση πριν επιβεβαιωθεί μια εμπορική παραγγελία.

Ε: Τι είναι το MOQ για την καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη νατρίου;

Το MOQ εξαρτάται από την επιλεγμένη κατηγορία προϊόντος, τις απαιτήσεις συσκευασίας και την ποσότητα παραγγελίας. Το ισχύον MOQ μπορεί να επιβεβαιωθεί όταν ζητάτε μια προσφορά.

Ε: Ποιος είναι ο χρόνος παράδοσης για μαζικές παραγγελίες CMC;

Ο τυπικός χρόνος παράδοσης είναι 7–15 εργάσιμες ημέρες μετά την επιβεβαίωση των απαιτήσεων παραγγελίας και συσκευασίας. Το πραγματικό χρονοδιάγραμμα μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την ποσότητα παραγγελίας και τις ρυθμίσεις παραγωγής.

Ε: Πώς πρέπει να αποθηκεύεται το CMC μετά την παράδοση;

Το CMC θα πρέπει να φυλάσσεται στην αρχική του συσκευασία σε καθαρό, στεγνό περιβάλλον αποθήκευσης και προστατευμένο από την υγρασία. Οι απαιτήσεις αποθήκευσης θα πρέπει να διατηρούνται καθ' όλη τη διάρκεια του χειρισμού της αποθήκης και μετά το άνοιγμα.

Ε: Μπορούν να παρέχονται επαναλαμβανόμενες παραγγελίες με τις ίδιες προδιαγραφές;

Ναί. Οι επαναλαμβανόμενες αγορές μπορούν να πραγματοποιηθούν σύμφωνα με τις προηγουμένως συμφωνημένες προδιαγραφές προϊόντος, απαιτήσεις συσκευασίας και ποιότητας.

Ε: Ποιοι όροι πληρωμής είναι διαθέσιμοι για μαζικές παραγγελίες;

Οι όροι πληρωμής μπορούν να συζητηθούν ανάλογα με την ποσότητα παραγγελίας, τον προορισμό και τους εμπορικούς όρους της συναλλαγής. Οι συμφωνημένοι όροι θα πρέπει να επιβεβαιωθούν πριν από την τοποθέτηση της παραγγελίας.

Δημοφιλείς Ετικέτες: καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη νατρίου, Κίνα κατασκευαστές καρβοξυμεθυλοκυτταρίνης νατρίου, προμηθευτές, εργοστάσιο